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Es ist die gleiche Antwort auf die Frage, Warum warmes Wasser besser reinigen?
Wenn das Wasser heiß ist, die Moleküle verteilt weiter auseinander und bewegen sich schneller. Dies erlaubt es den Molekülen zu arbeiten, Ihren Weg in verschmutztem material und lockern. Es beschleunigt den Prozess des Löslichen Materie in immer aufgeschlossen.
So ist heißes Wasser besser reinigen? Gut, es reinigt schneller, was für viele Leute ist in der Tat besser.
Aber das bedeutet nicht, dass kaltes Wasser nicht sauber, und in der gleichen Weise, es bedeutet nicht, kaltes Wasser kann nicht solubilize die Aromen im Kaffee. Aber es ist langsamer.
Ein weiterer Teil dieser ist, dass der Geschmack von irgendetwas ist anders, kalt vs. heiß. Einige Leute bevorzugen heißen zu kalten Kaffee und so auch aus Bequemlichkeit nur heiße Gebräu, anstatt über die Probleme zu brauen es kalt und dann erwärmen.
Ich würde auch argumentieren, dass die kalte Brau-vs hot Brau-Extrakt unterschiedlichen Anteilen von Säure/Tannine/Aromen, und dass Sie brauen können mit unterschiedlichen Zeiten/Temperaturen/Druck, um die Proportionen, die Sie bevorzugen. Sie kann, wie die Proportionen, die heiß gebrühten Kaffee gibt, aber trinken will es zu kalt (als Eistee-Kaffee). Oder Umgekehrt, kalt gebraut heiß serviert.